Morrones rellenos Italianos

Ingredientes:

• Morrones de distintos colores
• 200gr de Arroz de grano corto
• Perejil
• Parmesano
• Huevo
• Albahaca
• Queso Probolone
• Anchoas
• Atún de lata
• Alcaparras
• Ajos
• Mantequilla

Preparacion:

1. Los chiles en crudo se parten a la mitad y se descorazonan.
2. El arroz se pone a cocer y a media cocción se le agrega un poco de sal.
3. Picar el perejil y el ajo.
4. Se pone el ajoa sofreír en un poco de aceite junto con las alcaparras y las anchoas, cuando cambien de color se le agrega el atún bien escurrido y un poco de mantequilla.
5. Cuando el arroz haya hervido por 8 o 9 minutos se escurre para que quede a medio cocer y se agrega a la mezcla del atún y se revuelve bien todo y se deja enfriar, cuando ya este frio se le agregan 2 yemas de huevo y los quesos rallados. Con esta mezcla rellenar los morrones.
6. Aparte se poner a fundir las anchoas en mantequilla y cuando ya se desbaraten con esa mezcla bañar los morones, se es polvorean con parmesano y se hornean a 180º hasta que suavicen los morrones.